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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛  肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。